Звичайні на вигляд продукти можуть містити компоненти, здатні спричинити алергічну реакцію або непереносимість. Саме тому перед покупкою варто уважно читати склад на упаковці.
Держпродспоживслужба повідомляє, що для фасованих харчових продуктів інформація про алергени є обов’язковою частиною маркування.
Особливо уважними мають бути люди, які мають харчову алергію або не переносять певні речовини. Українське законодавство визначає перелік продуктів і компонентів, інформація про які повинна бути доведена до споживача.
Які продукти можуть бути небезпечними
До основних алергенів належать:
- злаки з глютеном, зокрема пшениця, жито, ячмінь та овес;
- ракоподібні;
- яйця;
- риба;
- арахіс;
- соя;
- молоко та лактоза;
- горіхи, серед яких мигдаль, фундук, волоський горіх, кеш’ю, фісташки та інші;
- селера;
- гірчиця;
- кунжут;
- діоксид сірки та сульфіти, якщо їхня концентрація перевищує встановлений поріг;
- люпин;
- молюски.
Тому під час вибору продукту важливо не обмежуватися лише назвою чи зовнішнім виглядом упаковки, а перевіряти перелік інгредієнтів.
Як мають позначати алергени
У складі фасованого продукту відповідний алерген повинен бути зазначений чітко. Крім того, його мають виділити серед інших інгредієнтів так, щоб споживач міг легко звернути на нього увагу. Для цього можуть використовувати інший шрифт, стиль написання, колір або фон.
Якщо виробник не наводить повного переліку інгредієнтів, інформацію про алерген мають зазначати окремо зі словом "містить" перед назвою відповідної речовини або продукту.
Окремо варто бути уважними під час купівлі нефасованих продуктів або замовлення їжі в кафе чи ресторанах. У такому випадку споживач може запитати працівника закладу про наявність у страві речовин, які здатні спричинити алергію або непереносимість.
Таким чином, уважне читання маркування допомагає заздалегідь виявити небажані компоненти у складі продукту та знизити ризик небезпечної реакції. Для людей з алергією перевірка цієї інформації перед покупкою є важливою частиною безпечного харчування.
Раніше портал Знай повідомляв, прихована таємниця фруктів в супермаркеті: про що попереджає маркування на шкірці.
Також наш портал інформував, не лише термін придатності: як за упаковкою розпізнати небезпечний продукт.
Крім того, ми писали, ботулізм і домашня консервація: які помилки призводять до отруєння.
