Цены на рыбу в украинских супермаркетах уже напоминают прейскурант элитного ресторана. Самые дорогие позиции — охлаждённая сёмга и лосось — достигли отметки 800–1000 гривен за килограмм, а фасованный шотландский лосось в Сільпо вообще продают из расчёта 2399 гривен за килограмм. И это ещё не предел: импортная рыба может прибавить к цене ещё до 30%.

Об этом говорят данные мониторинга Фактов ICTV, которые сравнили актуальные цены на сельдь, матиас, скумбрию, лосось и сёмгу в разных торговых сетях. Разброс зависит от вида рыбы, способа обработки и конкретного магазина, однако общий тренд очевиден — ценники ползут вверх.

Сколько стоит сёмга и лосось

Самая дорогая для кошелька позиция — охлаждённый шотландский лосось: в Сільпо его продают по 239,90 гривни за 100 граммов, то есть 2399 гривен за килограмм. Охлаждённое филе лосося в вакуумной упаковке или балык стоит в среднем 800–1000 гривен за килограмм, а стейки лосося в той же сети — 699–750 гривен за килограмм.

Сёмга дешевле, но тоже недёшева: куски продают примерно по 599 гривен за килограмм, а охлаждённое филе в вакууме или балык — те же 800–1000 гривен. Для сравнения: целая тушка лосося с головой весом 1–3 килограмма в Metro стоит 370–450 гривен за килограмм — самый бюджетный вариант красной рыбы среди сетей.

Сельдь и скумбрия: бюджетные позиции тоже растут

Тем, кто не готов платить за красную рыбу, придётся довольствоваться сельдью и скумбрией, но и они подорожали. Слабосолёная сельдь стоит 170–290 гривен за килограмм, замороженная с головой — от 160 до 290 гривен, а филе сельди в пресервах — от 70 до 350 гривен в зависимости от бренда и веса.

Скумбрия разбросана по сетям заметно: в Varus свежемороженую тихоокеанскую продают за 219,90 грн/кг, атлантическую — за 290,90 грн/кг, тогда как в Сільпо она стоит 270–400 грн/кг, а в АТБ замороженная скумбрия «Щедрий день» — около 271,90 грн/кг. То есть один и тот же продукт в разных магазинах может отличаться в цене на 40%.

Почему рыба будет дорожать дальше

Львиная доля рыбы на украинских прилавках — импортная, поэтому её стоимость зависит от закупочных цен за рубежом, логистики и курса доллара. Глава союза «Рыба Украины» Любомир Гайдамака в комментарии Delo.ua оценил, что импортная рыба может подорожать ещё на 10–20%, а при неблагоприятном сценарии — на 25–30%. Украинской пресноводной рыбе прогнозируют менее резкий рост — 5–12%.

Глава Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин объясняет: перевозка рыбы требует рефрижераторов, которые постоянно потребляют топливо и поддерживают низкую температуру, а это удорожает себестоимость. До полномасштабной войны часть продукции возили авиа, но из-за закрытого воздушного пространства этот канал для коммерческих поставок отпал.

Что делать покупателю

Несмотря на рост цен, сэкономить можно, если сравнивать цену именно за килограмм, а не за упаковку: порционные наборы в пересчёте на вес часто дороже. Более экономный вариант — украинская речная рыба, а среди импортных — целая тушка лосося вместо филе и балыка. Часть покупателей, по оценке Олега Пендзина, может временно сократить потребление дорогих видов и перейти на более доступные позиции — сельдь, путассу или мойву.

Ранее портал Знай сообщал, гречка рекордно дорожає.