Всесвітня організація охорони здоров'я перевірила, що насправді лежить на полицях київських супермаркетів, і результати змушують уважніше читати етикетки. Експерти дослідили 100 зразків продуктів, які відібрали влітку 2026 року, і в кожному сьомому виявили надлишок промислових трансжирів.
Це жири, які виробники використовують, щоб продукти довше зберігалися і були дешевшими. Організм їх не засвоює нормально, і саме з ними пов'язують серцево-судинні хвороби. За даними ВООЗ, через споживання таких жирів у світі щороку помирає понад 278 тисяч людей.
Що саме виявили у зразках
За попередніми результатами дослідження, у 86% зі 100 зразків вміст трансжирів відповідав нормам, а от у 14% виявили перевищення. Йдеться про окремі зразки солодощів, сирів, морозива, сиркових десертів та переробленого м'яса.
Однак це не означає, що вся ця категорія продуктів небезпечна. Визначити «поганий» продукт лише за його типом споживач не зможе - надлишок залежить від конкретного виробника і партії. Зразки до лабораторії передали анонімно, без інформації про бренд, щоб забезпечити чесність перевірки.
Яка норма діє в Україні
З жовтня 2023 року в Україні встановлено обмеження: не більше 2 грамів промислових трансжирів на 100 грамів усіх жирів у продукті. Продукти, які перевищують цей поріг, формально не повинні бути в обігу.
Для порівняння: у 2023 році ВООЗ перевіряла продукти у Львові, і тоді 70% зразків відповідали вимогам. Напряму порівнювати цифри зі столичними не варто, бо львівське дослідження охоплювало ще й кіоски та вуличну торгівлю, а не лише супермаркети.
Хто слідкує за якістю
З 2025 року Держпродспоживслужба веде національний моніторинг вмісту промислових трансжирів. Якщо територіальні органи виявляють перевищення, операторів ринку зобов'язують усунути порушення, відкликати партію та не допустити її подальшого продажу.
Дослідження FEEDcities від ВООЗ доповнює цей державний контроль і показує, де саме потрібні додаткові заходи. Про результати нового етапу перевірки у Києві повідомляє РБК-Україна.
Як уберегтися від трансжирів
Найпростіший спосіб - уважно читати склад. Виробники зобов'язані вказувати тип жирів на етикетці, тож шукайте позначку про «частково гідрогенізовані жири» або «гідрогенізовані олії» - саме вони і є головним джерелом промислових трансжирів.
Орієнтуйтеся на продукти з коротким складом і мінімальною обробкою, а солодощі, сиркові десерти та перероблене м'ясо купуйте перевірених марок. Звертайте увагу на вміст жирів у грамах на етикетці: якщо цифра викликає сумніви поруч із позначкою «гідрогенізовані», краще відкласти такий товар.
